Kaviaar en champagne bij BISOUS: BISOUS × House of Caviar
Er is weinig dat zo weinig bereiding nodig heeft en toch zo veel vraagt van wie het serveert. Kaviaar komt bij BISOUS op ijs aan tafel, met warme blini’s en crème fraîche ernaast, en verder laten we hem met rust.
BISOUS × House of Caviar
Voor onze kaviaar werken we samen met House of Caviar. Op de kaart staat de Perle Imperial — te bestellen in 30, 50, 125 of 250 gram — en daarnaast Beluga per 50 gram. Welke je kiest hangt vooral af van met hoeveel mensen je bent en hoe lang de avond mag duren.
Ook zonder het hele blik
Je hoeft niet meteen aan een blik te beginnen. De petits toasts komen met beurre & caviar, en op de kaart staat de pasta caviar met beurre blanc en walnoot. Wil je er nog een laag bij: de pasta caviar & cecina, met wagyu cecina erover. Bekijk de volledige dinerkaart.
Waarom champagne
Kaviaar is zilt, vol en vet; champagne is fris en heeft bubbels die dat schoonvegen. Daarom staan ze al een eeuw naast elkaar. Onze wijnkaart heeft er ruim de tijd voor genomen: van Ruinart, Pol Roger en Billecart-Salmon tot Egly-Ouriet, Jacques Selosse en Krug. Een blanc de blancs van Guy Charlemagne schenken we ook per glas, dus je kunt beginnen zonder een hele fles te openen. Bekijk de wijnkaart.
Vraag het Erwin
Sommelier Erwin denkt graag mee: welke champagne bij welk formaat, en wat daarna volgt. En op woensdag is er Bordeaux Wednesday, waarop hij twee bordeaux selecteert en per glas openschenkt. Liever alles proeven? Het Menu Dégustation du Chef telt negen signature gerechten van chef Thomas Kooijman om te delen, €125 voor twee personen, te bestellen tot 20:00 uur. Bekijk onze keuken.
Uit de horeca
Dat wijn vakwerk is, werd deze maand weer bevestigd: op 22 september werd Fleur van Heemskerck, mede-eigenaar van Domaine de l’Amaurigue in de Provence, uitgeroepen tot Wijnvrouw van het Jaar 2026, onder meer om haar inzet voor duurzame en biodiverse wijnbouw (De RestaurantKrant).
Praktisch
BISOUS is open van woensdag tot en met zaterdag vanaf 17:30 uur: woensdag en donderdag tot 01:00, vrijdag en zaterdag tot 02:00. Dresscode: Parisian Chic. Adres en openingstijden.
Alvast in je agenda
- Amsterdam Dance Event, 21 t/m 25 oktober: de stad loopt vol, dus reserveer je tafel op tijd. Meer over ADE.
- Bedrijfs- en kerstdiners 2026: voor groepen plannen we nu al in. Mail naar reservations@bisous-official.com.
Wat anderen over BISOUS schrijven
BISOUS staat in de Gault&Millau-gids en Het Parool schreef dat BISOUS de glamour terugbrengt in Zuid. Al geweest? We lezen je review graag op Google of Tripadvisor.
Reserveren doe je via onze online reserveringspagina. Liever iets ongedwongens? Onze zusterzaak Salut aan het Gerard Douplein is er ook zonder reservering.